熟冻螃蟹怎么做好吃
2024-11-23 11:52:53
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1、食材:冻熟甜蟹1只、鸡蛋1个、小香葱2根、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒适量、杭椒1个、生抽适量。
2、首先将冻熟甜蟹,提前一晚放冷藏解冻。解冻以后倒掉解冻出来的水分,用清水把它洗净。
3、然后将蟹腿和蟹钳放一旁。蟹壳掰开,去掉蟹腮、蟹心等不能吃的部分。
4、接着掏空蟹壳里面的蟹黄,放入碗内,用勺子碾碎,加入鸡蛋,彻底搅拌均匀。
5、继续把蟹黄蛋液倒入蟹壳中,蒸锅内烧水,水开后放入锅内蒸十分钟即可。
6、然后蒸蟹黄蛋羹时候,起油锅,爆香花椒、生姜、蒜片、干辣椒,倒入蟹腿和蟹身,进行翻炒。
7、最后倒入杭椒,淋入少量生抽调味,出锅即可。
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