冻的鲤鱼怎么做好吃
2024-11-23 12:04:12
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1、材料:冻鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,青椒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克。
2、将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾。
3、豆腐切成长方片。
4、熟肉皮切成宽条。
5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末。
6、干辣椒切成细丝。
7、将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。
8、烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精。
9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。
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