干香菇发霉怎么处理
2024-11-23 12:09:17
好评回答
1、香菇发霉后不能再吃,即使把表面洗干净后也不能吃。香菇是如此,其他的如粮食、水果、蔬菜以及加工后的食品发生霉变后,也不能吃。
2、香菇受到霉菌的侵染后,霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖,这个过程使香菇表面长霉,内部营养成分遭到破坏和变质,并产生明显的霉味和霉菌毒素,所以仅仅把香菇表面洗干净是不能洗掉内部的霉菌毒素的,人吃了就会引起中毒。同样道理,其他发霉的食品也不能吃。
3、干香菇最好放在一些低温的环境下储存,因为在代温的环境中,一些微生物也是不活跃的,这样就不必担心干香菇会坏掉了。
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