水萝卜肉馅饺子的做法
2024-11-23 13:15:22
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1、原料:水萝卜、前腿肉、饺子粉、葱、姜、生抽、蚝油、花生油、花椒面、盐、鸡精。
2、水萝卜清洗干净,去掉根须。
3、用擦子擦成细丝。
4、放入盆中,倒入一匙盐,腌出水分。
5、腌好后用纱布包起来攥去水分,放到案板上再用刀剁碎。
6、买好的新鲜前腿肉,打成肉馅,加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。
7、锅中倒油,油热放入花椒炸香关火,待油凉后把花椒捞出。
8、将熬好的花生油倒入肉馅中,再把剁好的萝卜放入,撒上一匙盐搅拌均匀。
9、饺子粉倒入盆中,边倒水边用筷子搅成面絮,用手揉成光滑的面团,盖上盖帘醒发20分钟,醒好后放案板上继续揉光滑。
10、搓成长条,切大小均匀的剂子。
11、撒上面粉,用手把剂子按扁。
12、用擀面杖擀成饺子皮。
13、包上调好的馅子料。
14、包好的饺子等待下锅。
15、开水后下锅,盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水,期间加三次凉水就可以开吃了。
16、水萝卜肉饺子,咬一口皮薄馅嫩,味道鲜美,营养丰富助消化。
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