年糕是趁热切还是凉了切
2024-11-23 14:17:53
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1、等凉了切。凉年糕先切片,切片的时候一定要趁凉,切成厚约1厘米的半圆形年糕片。
2、需要准备一根年糕,放到案板上,然后再分成等长的段,取一段年糕竖起来切,一刀切下去以后再切后面的,切好以后平放,然后再把它切成条状,全部切好以后就可以开始制作。
3、平底锅内倒入适量植物油,烧至四五成热,把年糕片摆入锅内。全程中小火,慢慢煎制,煎到一面出现金黄色的小焦壳后翻一下面,把另一面也煎成金黄色。
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