切蛋糕是趁热切还是等凉了再切
2024-11-23 14:17:56
好评回答
1、建议要耐心等待蛋糕完全冷却后再切,才能够有最佳口感。如果热的状况就切,会造成组织都粘粘在一块,因为切的过程蛋糕组织还太湿太软被挤压而粘粘在一块,除了影响口感,也容易黏刀导致切的不漂亮。
2、长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。 蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了。
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