炒膳鱼怎么做好吃
2024-11-23 16:57:03
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1、用料:黄鳝2条、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱、姜、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐适量、冰糖一小块(蚕豆大小)、郫县豆瓣酱1勺。
2、爆炒黄鳝的做法:葱姜蒜准备好备用.处理好的黄鳝回来用清水冲洗下,然后用烧开的热水淋在黄鳝上,将黄鳝身上黏稠的处理下。处理好之后,将黄鳝在水龙头下冲洗下,然后切断备用。将青椒和洋葱切块备用。
3、锅内烧热,倒入适量油放入一勺豆瓣酱爆香,倒入青椒洋葱爆炒,加入适量盐,炒至8成熟,盛出。锅内烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入黄鳝,料酒翻炒,加入老抽和盐,继续翻炒,加入没过黄鳝的水,加入一颗冰糖,烧开。锅内剩少量少时,倒入炒好的青椒洋葱,加一点生抽,大火翻炒即可出锅。
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