怎么炒鸭胗不会硬
2024-11-23 17:11:50
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1、食材:鸭胗、白萝卜、姜、蒜、小米椒、食用油、盐、酒酿、生粉、生抽、蚝油。
2、首先把鸭胗清洗干净,然后沥干水分切成薄片,接着加入两勺生粉和酒酿进行搅拌均匀,放着腌制。下锅之前一定要用生粉和酒酿(或者料酒)腌制。
3、将白萝卜去皮后切成片,加入一勺盐抓匀腌制5分钟,然后挤干水分。萝卜腌制后更入味,也易炒熟。
4、把蒜苗切成段,蒜白和蒜叶分开放,小米椒切成段,姜切成姜丝。
5、起锅烧油,待锅中油热后就可以倒入白萝卜进行翻炒出味后即可盛出。
6、再次起锅烧油,然后倒入姜丝、蒜、辣椒爆香,接着再倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。
7、加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀后就可以加入少量的水将其烧开煮熟。
8、把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去,再次翻炒均匀即可装盘。
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