麻辣牛肉干制作方法

1、葱切长段，姜切片。

2、锅入半锅清水，放入牛肉，放入姜片、葱段，淋入料酒，放三勺盐，盖锅盖，大火烧开，转中火煮三十分钟，煮熟。

3、再将熟牛肉切成条。

4、准备油锅，烧至七成热，下入肉条，炸至褐红色略酥，捞出。

5、锅留底油，倒入高汤，倒入牛肉条，放半勺盐，少许白糖，小火煮至汤汁快收干，盛入碗中。

6、放入花椒粉、辣椒粉，淋入辣椒油、芝麻油，拌匀，撒上熟白芝麻，拌匀，即可装盘。