生腌雪蛤怎么做
2024-11-23 23:29:58
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1、食材:雪蛤500克、香菜30克、红辣椒适量、白糖少量、生抽1汤匙、芝麻油1汤匙、陈醋2汤匙、蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量。
2、把所有材料清洗干净,备用。
3、将蒜和香菜切细小备用。
4、依次加入盐,一汤匙生抽,一汤匙芝麻油,两汤匙陈醋,适量的胡椒粉、鸡精,一点点白糖。拌匀后腌制5~10分钟后,加入小半碗凉开水以保证调汁够量。
5、锅里加入适量冷水,加入两片生姜,一起把水烧沸。
6、加入雪蛤到热水中。
7、入锅约10秒钟立即关火!此时大部分雪蛤是没有张开的,这样可以保持雪蛤的鲜嫩。
8、起锅后的雪蛤逐个掰开,保留一半的肉和壳,铺在盆子上。
9、把腌制好的调料,倒入雪蛤中,既可以食用。
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