做生腌用什么白酒杀菌
2024-11-23 23:59:12
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1、用普通白酒就可以了的,用白酒一是为调味,二是为防腐,如果泡菜长了白膜,倒点白酒很快就会消失。
2、潮汕地区毗邻沿海,饮食习惯同时受闽粤影响,风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长,多优良港湾,海产异常丰富,潮菜以烹饪海鲜见长,甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门,生腌却是最大程度保留其鲜味的做法,也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄(濑尿虾)、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
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