百合干制作方法
2024-11-24 01:15:01
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1、将百合掰成瓣,注意保持每一片的完整性,这样既可以保持营养价值,又方便以后食用!在处理的同时,将发红发黑的百合瓣拿出来,这些是因为百合在太阳光下放的时间长而发红,放在潮湿的地方时间太长而发黑!
2、掰好后放入凉水锅中,用中火将水烧开,然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合,同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候,火不可太大影响百合质量;也不可太小,百合没有完全熟透。
3、煮好后,将百合从锅中取出,放入冷水中浸泡,浸泡2-3分钟!确保百合完全冷却!冷水要多,确保百合在短时间内完全凉下来!
4、将百合放入竹制的板上晾晒,竹板一是透气性好,二是无异味。当然,假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒!晾晒时注意放在通风的地方阴干!晾晒的薄,百合不要压在一起!晾晒一天后再翻动百合确保另一面通风的同时又不破坏百合。
5、根据晾晒的温度,晾晒3-5天后就可以收起来!收百合时确保百合干透,确保百合没有坏,发红、发黑就是坏了!发红的原因是没熟透或者是太阳光下晒干而发红;发黑是因为放的太厚,没及时干,而腐败!发红发黑都不能食用!
6、将百合放在干燥处保存,以备需要时食用!但是切记不要保存的时间太长,根据储存的条件,确保在三个月至半年内食用完。
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