土豆可以带皮炒着吃吗
2024-11-24 05:04:18
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1、新鲜的土豆可以带皮炒着吃:土豆外面有一层薄薄的外皮,这层外皮可以有效的帮助土豆抗病,抗虫,抗霉菌,还可以帮助土豆防止其他动物的啃食。因此,这种外皮对于土豆是有非常重要作用的。
2、很多土豆的外皮会随着时间的变长,而逐渐变青。这种青色是由于一种叫做龙葵素的物质引起的,龙葵碱对我吗的身体有很大的毒害作用,甚至可能会引发食物中毒和生命危险。这些龙葵碱主要就汇聚在土豆的外皮上,因此很多人就觉得土豆皮是有毒的,不可以吃。可是实际上,在新鲜的土豆中,龙葵素的含量是极低的,经过加热之后更是不会对我们身体产生影响。不过,一旦土豆已经开始发芽变青,我们就必须要将这些芽彻底挖去,发青的外皮彻底削去,才可以使用。
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