素鸡的正宗制作方法
2024-11-24 05:11:05
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1、食材:素鸡300克、兰花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香叶、桂皮、生姜、蒜子。
2、先把生姜蒜子分别切片,然后把清洗干净的圆饼型素鸡和长方形兰花干,放入炖锅中,今天我们把素鸡和兰花干放在一起卤制,两种食材都是豆制品,但口感略有不同,素鸡比较软烂兰花干比较有嚼劲,再放入漫过食材的凉水。
3、然后放入姜片、蒜片、香叶、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蚝油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食盐,搅拌均匀盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖15分钟,再关火焖三十分钟,让素鸡和兰花干充分吸收汤汁的味道。
4、时间到时拿出装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味的秘制素鸡就做好了。
5、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
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