正宗潮汕焖鱼的制作方法
2024-11-24 05:27:53
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1、用料:鱼2斤、黄豆酱2勺、薄盐酱油少许、蒜3瓣、葱5根、花生油少许、盐3克。
2、将鱼、葱、蒜洗净,蒜用刀拍两下,裂开就行;葱切段,长度大概5厘米左右;
3、热火,放油,放蒜,葱头下锅爆香,将火关小一点,放入黄豆酱,翻炒几下即可。倒入鱼,迅速翻炒,让每块鱼都粘有黄豆酱。
4、加入薄盐酱油,盐,清水,盖上盖子,开始焖鱼,大概6分钟。汁开始有点稠了,洒上葱段,可以盖上锅盖,焖半分钟,让葱熟透,如果喜欢吃生的葱,可以收汁时再放葱。
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