人们平时吃的花椰菜主要食用的是它的哪个部分?
2024-11-24 06:37:16
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1、人们平时吃的花椰菜主要食用的是它花球部分。
2、菜花也称花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样,属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂,乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃~0℃,相对湿度90%~95%。
3、花菜最佳的存放温度为0℃,约可储存3-4周,湿度最好保持在95%以上。花菜用保鲜膜包裹,失水较少,但若储存温度略高,表面易生黑色霉点。
4、西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜。
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