做虾球都是要哪些食材
2024-11-24 07:19:24
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1、食材:大虾(或者虾仁),具体数量可以按人数随意的定,大杏仁也可以随意定啦,只是不要过多。葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油等这些调料都是按个人口味进行增减。
2、大虾清洗干净,去头去壳,在背部中间用刀划开,用牙签挑去除虾线(直接用虾仁也可以,个人觉得大虾的口感更好,更鲜美)。
3、处理好的虾仁用料酒、淀粉和少许盐拌匀,腌制几分钟入入味。
4、干辣椒去籽再切成小段,大蒜切片,葱和姜切小粒备用。
5、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油搅拌一起,调匀做成调料汁备用。
6、锅烧热,倒油。油烧至6成热的时候,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
7、放入虾仁炒散。
8、炒至虾仁断生变色时,放入葱姜蒜快速翻炒。
9、加入调味汁炒匀9最后起锅前放入大杏仁拌匀就可以开吃啦。
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