红皮莲子可以带皮吃吗
2024-11-24 07:21:36
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1、莲子外面的红皮能吃。新鲜的莲子,白皮是内表皮,而老化后成红色,是可以食用的。
2、莲子作为食材或药材均可食用。莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带和滋补元气的功效。莲子略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8厘米,直径0.8~1.4厘米。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质地硬,种皮薄,不易剥离。两片子叶,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心,气微,味甘、微涩;莲子心味苦。红色的表皮是因为成熟老化了,是可以使用的。
3、莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
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