牛肉焯水用多长时间
2024-11-24 07:34:00
好评回答
1、水开后,焯1~2分钟后就可以了。牛肉建议用凉水焯,因为,如果用沸水焯,容易让肉表面的蛋白质变性凝固,再熬汤时不但不易入味,口感也会发柴。
2、要注意的是,牛肉经焯水处理后,内部含有较多的热量,组织细胞处于扩张分裂状态,如马上烹制,极易熟烂,同时这也可以缩短烹调时间,并减少营养素的损失。若焯水后不立即烹制,这类原料便会因受冷表层收缩,造成“回生”现象,最终导致成菜效果不理想。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
首尔有哪些景点值得去
阅读量:44 -
香蕉晚上吃会不会长胖
阅读量:12 -
晚上吃虾会不会长胖
阅读量:73 -
吃红糖会不会长胖
阅读量:74 -
吃板栗会不会长胖
阅读量:19 -
梦见打碎碗预示着什么
阅读量:34 -
翡翠壶的寓意是什么意思
阅读量:50 -
吃橘子会不会长胖
阅读量:35 -
吃桃子会不会长胖
阅读量:42 -
吃粉丝会不会长胖
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:65
-
阅读量:37
-
阅读量:76
-
阅读量:57
-
阅读量:41
-
阅读量:92
-
阅读量:13
-
阅读量:49
-
阅读量:85
-
阅读量:19