羊健子怎么做好吃
2024-11-24 09:19:26
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1、主料:羊腱子400g,辅料:八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒2个、冰糖20g、花椒粒适量、生姜5片、老抽3勺、生抽1勺。
2、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。
3、水烧开,放入半勺料酒、2片生姜,羊腱子放入烧开,把血水都烧出来后捞出洗净。
4、用刀把羊肉划开,这样卤的时候更容易入味。
5、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开,把干料洗净后全部投入。
6、再加入老抽、生抽、料酒,烧开后调成中小火继续烧30分钟,调成小火慢慢卤90分钟。
7、关火后,把羊腱子装盘,锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上,摆上香菜叶装饰,爱吃辣的可以沾上辣椒酱。
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