带塞竹筒粽子做法
2024-11-24 09:25:25
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1、准备好圆糯米清洗干净,放入冷水里浸泡10个小时以上,晚上泡上,第二天中午包,注意其间换水数次,睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。
2、竹筒清洗干净,如果是第一次使用,建议彻底清洗一次,用刷子刷洗干净桶内和桶外,放入锅里加水没过竹筒,加入一勺食盐,煮半小时消毒再使用,这样更卫生。
3、浸泡好的糯米状态,用手一捻就碎。如果想味道更浓,糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。
4、把泡好的糯米沥干水分,煮好的竹筒捞出控干水备用。取一个竹筒,安装好下面的塞子,用勺子舀入糯米,装入竹筒里,装至八分满,给糯米留出膨胀的空间。
5、盖上上面的木塞,塞紧别掉了。竹筒是整个的,加塞就行。竹筒也有两片装的,一片装好,把另一片扣好固定住。把竹筒一个个装满糯米,放入蒸锅里,加足冷水,水量没过粽子一指深,不要太少了,大火煮开。
6、然后转小火煮2小时左右,如果用高压锅煮,大约30分钟左右,感觉蒸锅煮出来更香。煮好的竹筒粽子,捞出沥干水,用木棒轻轻推出,装入盘里就可以吃了。放凉以后口感更劲道,沾白糖或者淋上蜂蜜水,香甜美味。
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