咸粽子的做法和配料
2024-11-24 09:27:43
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1、食材:猪肉,生姜,食盐,白糖,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,糯米,粽叶,蛋黄,料酒。
2、准备适量的五花肉,把五花肉切成片状,放进小碗中,加入一勺生抽和适量姜,去腥,然后加入一勺盐,一勺糖,一勺胡椒粉,一勺十三香,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,抓拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏腌制两个小时以上。
3、糯米淘洗干净之后,放在清水中浸泡两个小时以上。
4、粽叶清洗一下,放进开水中,加一勺食盐,煮5~6分钟,煮好之后捞出再冲洗一下,去掉头尾。
5、糯米浸泡好了之后,里面加入两勺食盐,一勺白糖,一勺十三香,三勺生抽两勺老抽,翻拌均匀。
6、取出两片粽叶,和甜粽子的包法一样,包进去馅儿料,一层糯米,中间夹上蛋黄和猪肉,包起来就可以了。
7、把粽子放进锅中,里面加入没过粽子的水,开火煮至,等煮开之后改中小火焖煮两小时左右,一定要把里面的猪肉焖熟。
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