腊肠的冬天晾晒方法
2024-11-24 10:31:05
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1、将腊肠灌制好之后,自然就需要放在一个通风的地方,如果是住在城市里面的话,最好是可以将腊肠挂在阳台上,然后将窗户打开,一般让风吹3~5天的时间,并且在此期间也不用害怕阳光的照射,但需要注意的是,夏天的时候是不适合晾腊肠的,因为整体的温度环境过高,腊肠非常容易腐化,因此最适合的温度一般都是在10度左右,最好不要超过10度,冬天是晾腊肠最好的时间。
2、经过了3~5天的吹干和晒制,我们就可以将腊肠移到一个不会让阳光照晒的地方,但这个地方依然是需要通风的,这个时候我们可以摸一下腊肠,如果腊肠外皮是干的,但里面是软的这是最正常的状态,但如果喜欢吃一些比较有嚼劲的腊肠的话,可以再多晾两天左右的时间然后再进行第2步。移动到了一个背光的地方之后,继续风干一个星期到10天左右的时间。
3、一个星期到10天左右,我们再观察一下腊肠,如果腊肠的状态已经达到了标准的话,我们就可以将腊肠摘下来,然后放到一个阴凉通风又干燥的地方进行保存就可以了,如果没有地方放置的话,也可以将腊肠用干净的保鲜袋装起来,放置到冰箱里面进行冷冻保存,想要吃的时候就将腊肠拿出来解冻。
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