滑子菇的晾晒方法
2024-11-24 10:35:19
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1、晒干,晒干是干制最常用的方法。将滑菇均勻地撒在晒席上,晒席架离地面,或摊在纱网上,在太阳下曝晒3?5天,便可以收藏。在摊晒期间不宜过多翻动滑菇。
2、烘干,烘干时温度应从35℃开始,如果温度过高,排湿跟不上,容易引起菇体卷曲和不规则的收缩。在35℃?50℃,再烘4?5小时。最高不超过60℃。然后在45℃?50℃下烘至干燥。一般鲜菇进房到烘干,每炉需10?14小时。在烘干脱水过程中,要根据气候情况,调节好通风口和排气窗,阴天或雨天的温度不同。由于烘房和干燥机各地的设计和规格不同,其通风方式、通风量和加热条件不一,因此干燥方法也必须按照具体条件确定。但总的应注意好温度,注意排湿,干燥后轻取轻放以防破碎。
3、干菇分级后可装入塑料袋中,密封或置于木箱内,放在通风干燥处。
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