怎么判断植物饮料是否变质
2024-11-24 12:02:27
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1、浑浊:不带果肉透明型果汁饮料一旦出现浑浊现象,则说明该饮料多数由酵母引起酒精发酵所造成。通过视察初步判断已有变质可能。
2、异味:打开盖嗅闻到有酒精味,则可断定瓶内或果汁中的酵母恢复了繁殖能力.而使果汁发酵产生酒精所致。这样的饮料一般不要饮用。
3、酸味:果汁中的酸味来源主要是酒石酸、苹果酸或柠檬酸。经科学配制后的果汁饮料料是甜酸适宜的。若在品尝时发现酸味异常,可以判定饮料变质了。
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