怎么看虾煮好了没
2024-11-24 12:17:46
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1、先从颜色判断,煮熟了虾的虾青素就氧化了煮熟后虾就变红了,这是最基本的判断标识。
2、从肉质判断,煮熟了的虾变红后肉质会变得有弹性,煮熟了的虾壳和肉质会有分离并且变脆,生虾的肉质相对会比较硬,因为有壳的保护。
3、从虾身体的变化判断,如果是用油煎或者炸了的虾熟了后虾头会和虾尾碰在一起,当然不是完全黏在一起,有些会有点距离,判断方法就是同一批虾同一时间放入锅里煎炸,大部分虾头和虾尾碰在一起了说明这虾已经熟了。
4、从口感判断,煮熟了或者烹饪的虾肉鲜味明显,水分充足,没有煮熟的虾肉有腥味,带有杂味。
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