茄子丸子怎么炸好吃
2024-11-24 13:14:52
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1、用料:面粉一碗、鸡蛋两个、盐一小勺、茄子三个小茄子、十三香,胡椒粉,鸡精,各少许。喜欢孜然味的也可以放点孜然。
2、三个茄子去皮,切成四方形的小丁,也可以切成长条。(茄子也可以不去皮,去了皮好挂糊)。放入盐,十三香,胡椒粉,鸡精。(也可以放入葱花和姜末)。搅拌均匀腌制十分钟。
3、腌制好的茄子里面磕入两个鸡蛋,一碗面粉,一碗清水,搅拌均匀。(清水要分次倒入,如果中途太干在加水,调成稠一点的糊状就可以了,太稀不好操作,不成型)。
4、五成油温,用勺子沾一下油,这样茄子糊糊不沾勺子,小火慢炸。炸到金黄捞出控油。
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