爆炒肥肠需要先煮熟肥肠吗
2024-11-24 13:31:45
好评回答
1、在炒火爆肥肠之前,肥肠需要配上佐料一起煮熟的,因为只是爆炒的话,生熟不容易把握,也不容易入味;而怎么炒才脆呢,主要是火候的把握。
2、煮肥肠的时候是不需要把非常彻底煮熟的,因为把肥肠彻底煮熟之后再干煸的话,就会把肥肠炒成软软的,软软的非常不太好吃。
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