樱桃冰淇淋的做法大全

1、做法一：材料：樱桃200克、糖10克、炼乳350克、淡奶油550克。樱桃去蒂，去籽后，称200克放入厚底不锈钢锅中，加入10克糖和200克水，熬煮至水分蒸发完。加入炼乳，搅拌均匀，冷却备用。淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图，打好的奶油会出现尖角，纹路明显。将樱桃炼乳倒入淡奶油中，搅拌均匀。倒入耐冻得容器中，放入冰箱冻硬即可。吃的时候，将冰淇淋在室温中静置一会，挖球放入碗中，可以加入一些坚果或谷物，口感更丰富。

2、做法二：樱桃800克、淡奶油1杯、奶粉2杯。樱桃洗干净，去核备用。把去核的樱桃、淡奶油、奶粉，加入料理机，搅打均与即可，不要打成泥状，否则就吃不到樱桃果肉在冰淇淋间的独特口感了。把混合好的樱桃冰淇淋液，放入冰箱冷冻室冷冻，约2-3小时后就可以吃了。在冷冻期间每隔半小时取出搅拌2-3次，让它变蓬松，味道会更好。

3、做法三：材料：蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失；换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器；放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。