干花生米怎么做好吃
2024-11-24 16:01:15
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1、花生米500克,食盐1袋,五香粉1小勺,花椒、八角、小茴香、肉桂、香叶适量。
2、花生米用流水冲洗掉表面的尘土,接着烧一壶开水倒进去,浸泡十分钟。
3、泡至表面微微起皱,捞出来沥去水分,撒上一勺食盐、一勺十三香,搅拌均匀,腌制一个小时。现在天冷常温腌制即可,如果是炎热的夏天最好放进冰箱中冷藏,以免腌制时间过长,食物变质。
4、腌制过后,把所需的“五香”大料准备好,分别是花椒、八角、小茴香、肉桂、香叶。
5、无水无油的炒锅中倒入一袋食盐,大约500克,和花生米的量差不多,然后把五香大料也放进来,开中火炒到能闻到大料的香味。
6、倒入腌制过的花生米,转小火继续翻炒,刚开始因为花生米表面有水分,盐会紧紧裹着花生米,没关系,一直不停的翻炒。
7、随着锅内温度的升高,水分会慢慢的蒸发,食盐就会脱落,花生米也会变色,待能听到有轻——微的炸响声,说明花生米已经熟了,关火。
8、整个炒制过程大约要8到10分钟,炒好后,找一个细网筛掉食盐,把花生米平摊到盘子里,自然冷却后就可以食用了。
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