怎么做手撕鸡才好吃
2024-11-24 18:09:54
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1、用料:香菜1根、醋1勺、香油1勺、生抽2勺、盐适量、鸡腿2只、洋葱适量、花椒适量、辣椒适量、蒜4瓣、生姜适量、料酒2勺、白糖适量。
2、买回来的鸡腿洗干净腌制,用生抽料酒盐,腌制大概15分钟吧。(腌制过后的鸡腿会更入味,比不腌制味道要好)。鸡腿尽量划一下入味好煮。
3、把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分钟,里面放适量料酒,花椒,生姜,一只八角。准备一瓶冰水,用纯净水,不够冷就放冰块,把煮好的鸡腿泡进去,这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑。鸡腿肉撕成自己想要的样子,沥干水,备用。
4、蒜蓉,生姜丝,小米辣,辣椒粉,葱白,盐,花椒粉用热油泼上,加入香菜葱洋葱,加适量的生抽,一丢丢香醋,一丢丢白糖,让鸡腿肉更入味,更加香。拌好密封放冰箱冷藏一会就行了。
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