紫薯馒头怎么做好吃
2024-11-24 18:13:38
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1、用料:中筋面粉200克、去皮熟紫薯约80克、干酵母2克、黄油7-10克、牛奶约80克、糖10克。
2、准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖。
3、紫薯蒸熟去皮,黄油切块软化。
4、蒸熟的紫薯压碎,尽量细腻些,晾至手温。和黄油一起加入揉面盆。
5、加入干酵母,搅拌均匀。
6、加入糖和面粉,搅拌均匀。
7、把面粉和紫薯充分搓揉均匀,这样熟紫薯也会变得更细腻一些。
8、慢慢加入牛奶,形成絮状。
9、揉成软硬适中的面团,揉揉揉——直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。
10、再次不断按揉,揉透,然后做成喜欢的样子。
11、蒸锅加入适量的清水,放入紫薯馒头胚,盖锅盖,进行发酵。发酵至1.5-2倍大(室内温度不同,发酵时间也会不同)。
12、发酵好后,炉灶开中火。锅开上气后,蒸15分钟,焖3-5分钟。
13、松软美味。
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