西湖醋鱼用什么醋最好
2024-11-24 18:16:10
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1、西湖醋鱼一般来说用的是镇江米醋。用米醋的话,更可以把西湖醋鱼它的鱼味完全提炼出来,而且可以去除鱼的腥味,会使鱼的肉质更加的鲜美香甜,可以说是完全做到了去腥腻而不夺鱼鲜。
2、西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。
3、西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。
4、2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
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