黄番茄变色就成熟了吗
2024-11-24 18:27:38
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1、黄番茄果实里面含大量胡萝卜素,因此果实成熟之前是青色的,成熟之后就变为黄色。
2、人们食用加热后的番茄,可以增加番茄红素等抗氧化剂在血液中的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁,促进番茄红素等抗氧化剂的释放,而且在烹调番茄过程中常会用到油脂,这些油脂有助于番茄红素等脂溶性,抗氧化剂的溶出。用白糖凉拌番茄也是一种健康的吃法。
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