白素鸡怎么做好吃
2024-11-24 23:58:21
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1、白烧素鸡的用料:素鸡、盐、糖、茴香、葱、姜、麻油。
2、素鸡切小指厚度片,水里加盐,一根葱和一只茴香,可以加一点醋,烧滚,转小火,素鸡入水汆烫至水面浮出白沫此步为去豆腥,素鸡品质过好的略过也行。
3、将素鸡捞起入冷水凉透,起点清水加适量盐放入素鸡浸泡半小时以上,此步为入盐味。
4、姜切三四片,热锅下一点油,下姜片煸香,再下素鸡煎,两面都煎金黄,翻面的时候可以扔一只茴香下去的。
5、小半碗水加麻油,一点糖,倒入锅中,中小火焖,中间加入一两根葱白段,汁水收至将干熄火出锅。
6、热吃就趁热切条,冷吃就等冷了切条。
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