豇豆能不能生吃

1、豇豆是不可以生吃的，和其他可食用的蔬菜不同的是，生吃豇豆的话，不仅不能汲取更多的营养物质，很有可能还会引起人体一些不适反应，比方说消化不良，严重一点的还会导致食物中毒现象的发生，所以豇豆这一食材必须弄熟了再吃。

2、生吃豇豆的话，危害也是比较大的，首先是食物中毒，因为豇豆中含有植物凝血素以及皂苷，人体是不能食用这两种物质的，这两种物质都具有毒性对人体来说的话。如果吃的少的话一般不会有什么明显的中毒症状，但是食用过多的话就会出现食物中毒的情况;其次生吃豇豆会导致消化不良的出现，豇豆是属于豆类食物的，和其他蔬菜比较而言，豇豆中所含的较多的植物蛋白，都需要经过加工之后，才能为人体更好的吸收，生的植物蛋白人体很难消化，也很难吸收，所以生吃了豇豆，吃了较多量的话，就会出现腹泻、或者是腹胀的情况，大家千万不要生吃豇豆。