卤菜是用什么材料做的
2024-11-25 01:52:45
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1、做卤菜要用的材料:(1)主料:猪肉、牛肉、羊肉、鸡爪、鸭翅、土豆、千张、莲藕、鸡肝等(2)辅料:干辣椒、花椒、姜、葱、八角、香叶、桂皮、茴香、草蔻(3)调料:酱油、豆瓣酱、啤酒、卤料包。
2、卤菜的做法:(1)第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。(2)第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。(3)第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。(4)第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
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