地瓜能不能生吃

1、地瓜生吃不会有毒性,但是不宜生吃。地瓜是一种很常见的食材,营养价值很高,富含纤维素、淀粉、维生素、氨基酸等,不经烹调直接生吃,大量的淀粉会刺激胃酸分泌,加重肠胃的负担,导致消化不良,特别是对胃肠功能不佳的人来说,容易引起反酸、腹胀、打嗝等不适症状。

2、地瓜在日常生活中有很多的吃法,比如熬粥、蒸煮、煎炸等,都能起到改善饱腹感、增强营养吸收的作用。如有便秘症状,可适当吃些地瓜,因为地瓜里面含有较多的纤维素,在肠道内无法消化、吸收,可以促进肠道蠕动加快,排便速度也会加快,这样就可以缓解便秘。如果有糖尿病、血糖高的人,地瓜的摄入量要严格控制,这是因为地瓜是升糖指数比较高的食物,吃太多不利于控制血糖稳定。