叉烧酱怎么制作
2024-11-25 02:32:45
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1、食材:洋葱80克、大蒜5瓣、葱白70克、生抽60ml、耗油60ml、白糖70克、鱼露10ml、料酒15ml、红曲粉10克、十三香粉 10克、水50ml、食用油20ml、玉米淀粉15克、水30ml。
2、把洋葱,大蒜和葱白分别切成小粒。
3、将生抽,耗油,白糖,鱼露,十三香,红曲粉,料酒,水全部放入碗里均匀搅拌调成汁。
4、锅中放油烧至7成热后放入切成丁的洋葱,大蒜和葱白,中小火炒香炒干水分成微黄。
5、加入兑好的料汁,慢慢搅拌至烧开后再搅拌2分钟,把洋葱,大蒜和葱白过滤扔掉,锅里加入水淀粉,快速搅拌到粘稠即可。
6、做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月,可以做叉烧肉,叉烧包,烧茄子,冬瓜。
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