海参如何挑选怎样吃才好吃
2024-11-25 03:12:26
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1、看颜色,质量好的淡干海参颜色,多呈棕褐色和黑色,颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒,颜色偏白。
2、看形体,海参挑选的时候要看是不是完整,而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,还有一些形体歪曲、干瘪严重的,则是商家捕捞后没有及时加工脱水,造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的。
3、看刺,海参的刺也能体现其质量,一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好,一般海参刺是4-6排的,生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的,刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
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