酱骨怎么做
2024-11-25 03:53:45
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1、将骨头焯水,骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。
2、炒制糖浆,锅中加入油,把冰糖炒化,后加入一碗水搅拌均匀后备用。
3、调制酱料,锅中加油,加入常用的大料,炒出香味后,分别加入1勺黄豆酱,甜面酱,海鲜酱,生抽,再把糖水加入,煮开。
4、炖煮酱骨头,锅中加入骨头和清水,倒入酱汁,烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐,煮10分钟后关火焖30分钟即可。
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