煮抄手放什么调料
2024-11-25 04:12:03
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1、食材:猪肉,抄手皮,老姜,小葱。
2、步骤:(1)半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末,小葱切葱花。肉末里加生抽(可用味极鲜酱油)、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒,抓匀抓上劲,然后加入淀粉水(肉馅吃起来更鲜更嫩),继续搅上劲。包抄手,包的时候边包边放葱(提前放葱很容易出水,抄手容易煮烂)。打蘸料:(1)红油:碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖,一勺开水。(2)清汤:蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油,一勺开水。锅里烧水,水开下抄手,抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。
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