鸡蛋怎么做好吃
2024-11-25 04:26:32
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1、食材:土鸡蛋4个、蟹味菇、咸鸭蛋黄1个、姜末、盐、白糖、香醋。
2、蟹味菇处理干净,摘掉上面的菌盖,我们只需用到菌柄,把菌柄斜刀切成段备用。
3、将菌柄放入沸水中焯水20秒,捞出控干水分。
4、空碗中加入姜末、绵白糖、香醋搅拌至白糖融化备用。
5、咸鸭蛋黄切成小块,鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄跟咸蛋黄放在一起,蛋清放在无水无油的碗中。
6、蟹味菇攥干水分,放进蛋清里,然后加入少许盐把蛋清打散。蛋黄里加入少许盐,然后轻轻地搅拌一下就可以了。
7、锅微热倒入食用油,烧热后倒入鸡蛋清,用筷子慢慢的搅拌,让蛋清和蟹味菇充分的融合到一起,等蛋清定型后加入一点调好的料汁,翻炒均匀即可出锅装盘,蟹肉部分就完成了。
8、炒蛋黄,锅烧热后倒入一点食用油,接着倒入蛋黄,用筷子不停地搅拌,稍微凝固即可出锅,铺在蛋清上。最后再均匀地浇上调好的料汁,好吃又好看的“赛螃蟹”就制作完成了。
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