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老腊肉怎么做好吃又香

2024-11-25 07:11:46

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1、准备五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。

2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。

3、肉内加入30g盐,抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

4、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。

5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

6、这种做法是广式腊肉的腌制法,如果不喜欢甜味,糖量可酌情少放。

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