西红柿豆酱怎么做好吃又香
2024-11-25 07:20:30
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1、准备好一斤黄豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上。
2、黄豆泡好之后冷水下锅,水没过黄豆即可,加入姜片,葱段,适量的食盐,搅拌均匀后大火烧开转小火煮20分钟。
3、准备好两斤西红柿用勺子在表面轻轻的刮一下在顶部打上十字花刀,不需要用热水烫就能轻松地把皮包下来,把去皮的西红柿切成小丁装入碗中备用。
4、准备好配料:香菜一小把,半个洋葱切丝,生姜切片,大蒜切片,锅里多倒入食用油下入花椒,八角,香叶,炸出香味,下入准备好的配菜翻炒,一直炒到洋葱变软,食材变微黄捞出锅内留油备用。
5、煮好的黄豆控干水分倒入锅中小火翻炒,炒出豆子的水分,豆子会变得越来越小,炒至微黄加入切好的西红柿,一勺豆瓣酱,三勺甜面酱,两小勺白糖提鲜,少许食盐,小火翻炒20分钟左右,炒的期间要不断的翻动避免粘锅。
6、20分钟后加入10克高度的白酒,搅拌均匀出锅放凉装入保鲜盒中放入冰箱冷藏,非常简单好吃的西红柿黄豆酱就做好了。
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