做鸡焯水多长时间
2024-11-25 13:45:35
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1、鸡肉焯水十分钟左右可以熟。主要看火候大小,如果火比较大可适当减少时间,一般不低于五分钟。在炖鸡时,可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是,一定要等水开了,再把鸡放进锅内,不要把鸡放进凉水内,这样鸡肉很容易老。
2、鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉焯水以后,放进凉水中,把表层的泡沫塑料清洗,而且消除鸡脯肉上边的鸡毛掸子,这时发觉会出现少量的鸡毛掸子。随后即使进行鸡肉焯水了。
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