菜卷怎么做好吃又香
2024-11-25 14:13:43
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1、胡萝卜去皮切成细丝,用擦丝器擦,还可以再切几刀。
2、圆白菜洗净后切碎,放到小盆里,再加一勺盐拌均匀,用盐腌5分钟。
3、腌过的圆白菜会出一些水,把这个多出来的水分倒出来。
4、细粉丝用温水泡软,然后再切碎备用。
5、去过水的圆白菜,切碎的胡萝卜和粉丝,一起放在一个小盆里。
6、加上生抽酱油、香油、五香粉,如果觉得盐味不够的话,这个时候还可以加点盐。
7、用筷子搅拌均匀,让食材都入味。
8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团,静置15分钟;面粉的吸水性不同,建议预留10g清水备用,根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水。
9、醒过的面团撒上一点干面粉,轻揉几下就会很光滑柔软了。
10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼,擀的时候记得要撒上干面粉防粘,可以擀得薄一些,这样口感更好。
11、把拌好的馅料铺在饼上,我喜欢馅多的,铺得厚厚的。
12、饼上铺好的菜馅,把饼卷起来,卷的过程中两头捏紧防止露馅。
13、烧一锅开水,把菜卷生胚放进蒸锅里,蒸15分钟左右。
14、蒸好的菜卷软软的,馅料足足的,特别香。
15、用刀切成小段,码入盘中,就可以开吃了,非常美味的一样家常主食。
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