家庭自制烤蛋糕的做法

1、烹饪食材：低筋面粉100克、乐荷有机黄油25克、纯牛奶50克、细砂糖50克、柠檬汁几滴、鸡蛋3个。

2、将烘焙要用到的食材准备齐全。黄油的种类有很多种，如果自己在家做烘焙时，建议选择动物性无盐黄油。这种黄油主要从牛奶中提取，无论是口感还是营养成分都高于其他类别，植物黄油最好不用哦，植物黄油中大多数添加了很多香精类，对身体健康不利。

3、将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分离开，蛋白放入容器中等待打发，打发之前别忘记加几滴柠檬汁哦。没有柠檬也可以用白醋替代，效果一样，都是可以去除蛋白中的腥味。

4、蛋白打发的过程中，要将准备好的白砂糖分3次加入。此处很重要哦，要有耐心。

5、待蛋白打发到呈奶油状，打蛋器一沾可以有小三角出现时就打发好啦。

6、此时将刚刚分离的蛋黄倒入蛋白霜中，搅拌均匀。

7、准备一个细筛，把低筋面粉慢慢地筛入制作好的蛋白霜中，再用硅胶刮刀拌匀。

8、将黄油和牛奶放进微波炉中，黄油融化，牛奶加至温热，然后混合在一起倒进刚刚调好的蛋白霜面糊中即可。黄油和牛奶也可以隔开水融化加热。

9、将面糊再次搅拌均匀后倒入裱花袋中，然后慢慢地挤入柠檬形状的模具中。模具本身就是不粘模具，普通的模具在倒面糊之前别忘记刷层油哦，不然取模时就要麻烦啦！

10、烤箱提前预热，然后将模具放入烤箱中层，150度烤20分钟，最后趁热取模就好啦。