糖醋小排需要哪些食材
2024-11-25 15:38:15
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1、原料:排骨、葱、姜、八角、香叶、贵皮、料酒、生抽、老抽、盐、耗油、醋、冰糖。
2、将排骨冷水下锅,先炒排骨,中间要将炒排骨起的沫沫捞出。
3、将炒好的排骨冷水洗净,装盘。
4、另起冷水,将炒好的排骨重新放入锅中,再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角,盐。
5、将有排骨的水烧开,烧开过程中加入适量的料酒去腥,将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油,放入白砂糖,排骨炒糖色。
7、然后加入水,没过排骨即可,加入生抽、老抽、少量盐、耗油,水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘,放点香菜,也可以放点白芝麻!
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