好吃兔怎么做才鲜嫰
2024-11-25 15:48:11
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1、原料:兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
2、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
3、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
4、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火20分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。
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